ZALM OF MEERVALFILET
Hoofdgerecht voor 4 personen, super makkelijk en kan vooraf helemaal gemaakt worden!
400 gram gesneden prei ringetjes
200 gram gekookte meergranen rijst
4 stuks Zalm of Meervalfilets
1 pot Smaakgeheimen kaasdip Mosterd-dille
1 pot Smaakgeheimen woksaus
Leg 4 stukken aluminium folie (30 cm bij 30 cm) op het aanrecht.
Verdeel hierin door elkaar in het midden de prei en de gekookte rijst.
Schep 4 royale lepels woksaus over de groenten/rijst.
Leg op ieder pakketje een zalm of meervalfilet en strijk deze in met de mosterd-dille kaasdip.
Vouw de pakketjes goed dicht en bak ze in 12 minuten in een voorverwarmde
oven van 200 graden Celsius.
SPARERIBS VAN DE BBQ OF VAN DE GRILL
Hoofdgerecht voor 4 spareribs
4 matjes spareribs
Smaakgeheimen Kruiden Zuid-Amerikaans
Smaakgeheimen woksaus
Smaakgeheimen knoflook yoghurtsaus of cocktail yoghurt
Spareribs kruiden met Zuid-Amerikaanse kruiden, dan de woksaus in een schaal schenken waar alle ribbetjes lekker in kunnen marineren. De gekruide ribbetjes in de marinade minimaal 8 tot 12 uur marineren.
Haal de ribbetjes uit de marinade en leng de helft van de marinade aan met water (marinade bewaren).
Stoof de ribbetjes in de marinade met extra water in 2 uurtjes gaar.
De voor gekookte ribbetjes in smeren met de dikke marinade en rustig goud bruin op de barbecue grillen!
Belangrijk is de marinadetijd en dat het grillen rustig gebeurt zodat de ribbetjes niet verbranden!
Duivelse ribbetjes om je vingers bij af te likken met Smaakgeheimen knoflook-yoghurtsaus!
BARBECUE SALADE
400 gram voorgekookte krieltjes of voorgekookte aardappel kwarten
6 stuks augurken in blokjes
1 bosje lente uien in ringetjes
1 stuks ui in ringen
20 stuks kappertjes
1 flesje Smaakgeheimen dressing Kempische kruiden
Smaakgeheimen kruiden Zuid-Amerikaans
Krieltjes halveren en mengen met de overige ingrediënten, royaal besprenkelen met Kempische kruiden dressing, minimal 6 uur marineren. Opdienen in een mooie schaal en garneren met de Zuid-Amerikaanse kruiden en takje verse kruiden.
GEGRILD BROODJE GEHAKT VAN DE BBQ
Hoofdgerecht voor 4 personen
½ stuks kleine spitskool, in fijne reepjs
½ stuks winterwortel, fijngeraspt
1 flesje Smaakgeheimen Dressing Kempische Kruiden
400 gram gehakt half om half of lamsgehakt
1 stuks ui, zeer fijngesnipperd
½ stuks groene paprika, zeer fijngesneden
1 eetl. Smaakgeheimen kruiden Kempische
2-3 eetl. paneermeel
4 grote broodjes (bv. Italiaanse bol of grote (volkoren) pitabroodjes)
1 pot Smaakgeheimen Barbecuesaus Knoflook Yoghurt of mosterd yoghurt
Meng de spitskool met de winterwortel en meng er zoveel dressing door dat de koolsalade lekker smeuïg is. Laat hem bij voorkeur een hele nacht in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Kneed het gehakt met de ui, paprika, Smaakgeheimen kruiden en paneermeel.
Verdeel het gehakt in vier gelijke porties en kneed elke portie als een worstje om een spies. Leg ze op een ingevet bakblik en bak ze 20 minuten in een oven van 200 ˚C. Keer ze halverwege de baktijd.
* Snijd de broodjes net niet helemaal open en vul ze tot de helft met de koolsalade. Leg er een spies op en schep er een flinke lepel barbecuesaus over.
*Of: Hol de broodjes van de bovenzijde uit en vul ze tot de helft met de koolsalade
Tip van de chefkok: Deze spiesen kun je ook op de barbecue of in een grillpan roosteren. Leg de broodjes er dan ook meteen even op.
Als je het gehakt in kleinere porties verdeelt en er hamburgertjes van maakt, zijn ze ideaal voor in het gourmetpannetje.